{"id":1099,"date":"2017-11-21T15:57:18","date_gmt":"2017-11-21T14:57:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.parchemins.bzh\/?p=1099"},"modified":"2018-01-09T11:54:53","modified_gmt":"2018-01-09T10:54:53","slug":"pomme-de-reinette-pomme-dapi","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.parchemins.bzh\/index.php\/pomme-de-reinette-pomme-dapi\/","title":{"rendered":"\u00ab\u00a0Pomme de reinette et pomme d’api…\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

Le terrain d\u2019\u00e9tude de la baie de la For\u00eat a ceci de particulier qu\u2019il pr\u00e9sente un large \u00e9ventail de syst\u00e8mes mais aussi de types de production agricole. La production cidricole en fait partie, et est m\u00eame devenue un \u00e9l\u00e9ment embl\u00e9matique dans le paysage agricole du pays fouesnantais. Les communes de Fouesnant et de La For\u00eat Fouesnant notamment sont connues pour la qualit\u00e9 de leur cidre. Difficile dans ces circonstances de ne pas rencontrer ne serait-ce qu\u2019un producteur de cidre\u2026<\/p>\n

Claude Goenvec a \u00e9t\u00e9 l\u2019un des premiers cidriers \u00e0 s\u2019\u00eatre lanc\u00e9 \u00e0 Fouesnant. Il a grandi sur la ferme o\u00f9 il vit encore aujourd\u2019hui, et sur laquelle ses arri\u00e8re-grands-parents, puis ses grands-parents ont v\u00e9cu toute leur vie. Apr\u00e8s des \u00e9tudes au lyc\u00e9e agricole de Br\u00e9houlou, Claude travaille en tant que paysagiste pendant trois ans, avant d\u2019\u00eatre recrut\u00e9 au sein du syndicat du contr\u00f4le laitier du Finist\u00e8re, o\u00f9 il reste quatorze ans. En 1989, il quitte son emploi et revient sur la ferme familiale o\u00f9 il lance une activit\u00e9 de production de cidre. Son p\u00e8re \u00e9tait instituteur. Il est le seul de la famille \u00e0 \u00eatre devenu agriculteur.<\/p>\n

\u00ab Moi j\u2019aimais \u00e7a donc faut aussi s\u2019affirmer quand on aime quelque chose. Il faut aller jusqu\u2019au bout. Bon j\u2019ai pris des chemins d\u00e9tourn\u00e9s mais j\u2019y suis arriv\u00e9 quand m\u00eame \u00e0 mes fins. Et comme j\u2019aimais \u00e7a et que j\u2019\u00e9tais passionn\u00e9 par mon travail j\u2019\u00e9tais tr\u00e8s bien vu par les agriculteurs. Moi j\u2019ai jamais eu de probl\u00e8mes d\u2019adaptation, m\u00eame si j\u2019\u00e9tais fils d\u2019instituteur<\/em>. \u00bb<\/p>\n

Du cidre, Claude n\u2019en a jamais fait qu\u2019aux c\u00f4t\u00e9s de son grand-p\u00e8re, dont il a beaucoup appris. \u00ab\u00a0Ici \u00e0 la ferme mon grand-p\u00e8re en faisait et puis en retraite il continuait \u00e0 en faire un peu, on faisait \u00e7a en commun tous les deux. Et puis plus il vieillissait moins il en faisait et plus j\u2019en faisais. [\u2026] Y avait des anciens qui en faisaient mais y avait pas de cidrerie alors je me suis install\u00e9<\/em>.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Claude rappelle que dans les ann\u00e9es 30, un cinqui\u00e8me environ des terres agricoles sur la commune de Fouesnant \u00e9taient couvertes de pommiers. La production cidricole \u00e9tait alors \u00e0 son apog\u00e9e. Elle est malgr\u00e9 tout peu \u00e0 peu d\u00e9laiss\u00e9e pour le vin. C\u2019est probablement gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019id\u00e9e d\u2019associer les cr\u00eapes et le cidre dans les ann\u00e9es 50 que l\u2019activit\u00e9 cidricole de la r\u00e9gion ne s\u2019est pas \u00e9teinte. Les cr\u00eaperies constituent ainsi le principal fonds de commerce de Claude.<\/p>\n

Dans les ann\u00e9es 1940, les 30 ha de terres rattach\u00e9s \u00e0 l\u2019exploitation sont une premi\u00e8re fois divis\u00e9s en trois entre les h\u00e9ritiers. Une seconde division survient dans les ann\u00e9es 1968. Depuis, ces terres ont \u00e9t\u00e9 revendues et sont aujourd\u2019hui compl\u00e8tement urbanis\u00e9es. Quand Claude s\u2019installe, il n\u2019a donc tout d\u2019abord que 2 ha de vergers pour d\u00e9marrer son activit\u00e9. Au fil des ans, il acqui\u00e8re de nouvelles parcelles. Aujourd\u2019hui l\u2019exploitation comprend 10 ha de vergers, sur lesquels il cultive une vingtaine de vari\u00e9t\u00e9s locales de pommes. Pour Claude, cette d\u00e9perdition des terrains agricoles n\u2019est pas nouvelle. Elle s\u2019explique principalement par l\u2019attrait touristique de Beg Meil, qui d\u00e9j\u00e0 au d\u00e9but du 20\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle \u00e9tait devenu une destination de vacances de pr\u00e9dilection. \u00ab\u00a0Y a eu un d\u00e9sint\u00e9r\u00eat total de l\u2019agriculture ici dans le secteur de Beg Meil en tout cas.\u00a0<\/em>\u00bb Les fermes investissent dans le tourisme, \u00e9largissant leur activit\u00e9 agricole \u00e0 celle de l\u2019h\u00e9bergement, que ce soit par la r\u00e9novation de b\u00e2timents en g\u00eetes ruraux ou la construction de campings \u00e0 la ferme. \u00ab\u00a0Les communes c\u00f4ti\u00e8res sont rest\u00e9es beaucoup en retard par rapport aux \u00e9volutions de l\u2019agriculture. En retard dans le sens de la m\u00e9canisation, dans le sens du d\u00e9veloppement des troupeaux et tout \u00e7a.\u00a0<\/em>\u00bb<\/p>\n

Le nombre d\u2019agriculteurs n\u2019a cess\u00e9 de d\u00e9croitre \u00e0 partir des ann\u00e9es 60. Aujourd\u2019hui, la plupart des parcelles sont entretenues par des particuliers poss\u00e9dant un micro-\u00e9levage, ou cultiv\u00e9es par des agriculteurs dont le si\u00e8ge d\u2019exploitation n\u2019est pas directement localis\u00e9 \u00e0 Fouesnant. Le nombre d\u2019installations n\u2019a quant \u00e0 lui gu\u00e8re permis d\u2019\u00e9quilibrer les d\u00e9parts en retraite de la derni\u00e8re g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n

Autre trait caract\u00e9ristique, la zone c\u00f4ti\u00e8re autour de Fouesnant a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s peu touch\u00e9e par le processus de remembrement qui s\u2019intensifie \u00e0 partir des ann\u00e9es 60. Ceci explique que la plupart des parcelles en bordure de mer soient encore relativement petites, et se retrouvent par cons\u00e9quent inadapt\u00e9es aux techniques culturales modernes. Un grand nombre de ces terres restent par cons\u00e9quent inexploit\u00e9es, et deviennent en quelques ann\u00e9es de v\u00e9ritables friches envahies par les ronciers, et sur lesquelles poussent de jeunes arbres.<\/p>\n

D\u00e8s son installation, Claude a \u00e9galement constitu\u00e9 un micro-\u00e9levage, qui se compose notamment de quatre chevaux de trait utilis\u00e9s pour des promenades en carriole. Six vaches allaitantes permettent \u00e9galement d\u2019entretenir les prairies aux abords de l\u2019exploitation. Les veaux sont revendus en caissettes.<\/p>\n

Depuis cinq ans Claude est \u00e0 la retraite. Il continue d\u2019assister ses enfants qui ont repris l\u2019exploitation, et prolongent ainsi cette aventure familiale.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Les bruits du pressoir \u00e0 jus s’\u00e9chappent du hangar adoss\u00e9 \u00e0 la boutique o\u00f9 nous discutons, dans l\u2019odeur sucr\u00e9e des pommes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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